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“新式茶飲第一股”奈雪的茶，交出了最新成績(jī)單：上半年經(jīng)調(diào)整的凈虧損達(dá)4.4億元，其中因關(guān)店減值損失造成的開(kāi)支超過(guò)1億元。

8月28日，港股奈雪的茶盤(pán)中一度跌超5%，最新跌幅為2.82%。今年以來(lái)，該股綿綿陰跌，截至目前已累計(jì)跌超50%。????????

管理層透露，去年疫情放開(kāi)之后，和諸多餐飲連鎖品牌一樣，奈雪的茶門(mén)店數(shù)量有較快增長(zhǎng)，但很快發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)需求并未如預(yù)期。公司在今年上半年對(duì)全部門(mén)店做了回顧，關(guān)閉了一些現(xiàn)金流不佳的門(mén)店。接下來(lái)，公司將在保證品牌和高品質(zhì)的前提下，非常謹(jǐn)慎地開(kāi)新店，力爭(zhēng)開(kāi)一家、穩(wěn)一家、成一家。

管理層還表示，奈雪的茶將堅(jiān)持自身定位，不會(huì)走下沉市場(chǎng)路線。

直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)下跌65%

奈雪披露，2024年上半年，集團(tuán)收入下跌1.9%至25.44億元，經(jīng)調(diào)整凈虧損由去年同期盈利0.7億元變?yōu)?024年虧損4.38億元。

2024年上半年，奈雪的茶直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)1.65億元，較2023年同期下跌65.1%。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為7.8%，較2023年同期下降12.3個(gè)百分點(diǎn)。集團(tuán)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所得現(xiàn)金凈額去年6月底的3.88億元下跌73.3%至今年半年末的1.04億元。

在8月28日早間的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，奈雪的茶管理層解釋道，2024年上半年，消費(fèi)需求仍然疲軟，疊加2023年1至4月高基數(shù)因素的影響，公司的盈利能力同比出現(xiàn)明顯下滑。“盡管我們持續(xù)優(yōu)化門(mén)店成本結(jié)構(gòu)并卓見(jiàn)成效，但門(mén)店收入水平承壓，導(dǎo)致門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率受到較大影響。”

材料和人工成本擠壓利潤(rùn)

奈雪定位于高品質(zhì)茶飲，從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上看，公司的材料成本和員工成本支出占比較大。

奈雪的茶曾因?yàn)椴璐b被用戶反復(fù)使用而“出圈”，以開(kāi)店最多的城市深圳為例，有人說(shuō)“深圳打工人就像是奈雪行走的廣告牌”，“在地鐵里每走1個(gè)車廂，就至少會(huì)見(jiàn)到1個(gè)奈雪奶茶袋。”

但這些材料的成本也不低。材料成本主要包括茶葉、乳制品、新鮮時(shí)令水果等原材料，以及包裝材料及消耗品的成本，如茶杯及紙袋等。

報(bào)告期間，奈雪的茶材料成本為約人民幣9.33億元，占總收益約36.7%，相比去年同期提高了5個(gè)百分點(diǎn)，主要是由于2023年下半年新增的加盟業(yè)務(wù)帶來(lái)的材料成本增長(zhǎng)、以及公司推出的系列促銷活動(dòng)導(dǎo)致。

員工成本方面，上半年約支出7.47億元，占總收益約29.3%，比上年同期增長(zhǎng)3個(gè)百分點(diǎn)。員工成本占總收益的比例增加，主要是因?yàn)閱蔚晔杖氩贿_(dá)預(yù)期及門(mén)店數(shù)量較2023年同期增加導(dǎo)致。

截至2024年6月30日，奈雪的茶共有6603名全職雇員，其中1517名雇員在集團(tuán)總部及區(qū)域辦公室工作，剩余為店員。

在收入不及預(yù)期，成本不斷增加的影響下，上半年奈雪的直營(yíng)門(mén)店凈利潤(rùn)率從去年同期的20.1%下滑至7.8%。

關(guān)店減損

在奈雪的茶上半年4.4億元的虧損中，包含一項(xiàng)2.5億元的“其他開(kāi)支”，該項(xiàng)目同比出現(xiàn)超過(guò)100%的增長(zhǎng)。公司管理層解釋，這一開(kāi)支計(jì)入了今年上半年關(guān)店的減值準(zhǔn)備，具體數(shù)額超過(guò)1億元。

管理層透露，去年疫情放開(kāi)之后，和諸多餐飲連鎖品牌一樣，奈雪的茶門(mén)店數(shù)量有較快增長(zhǎng)，“但我們很快發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)需求并未如預(yù)期”。公司管理層在對(duì)業(yè)績(jī)的解釋中，多次提到“需求不振，收入承壓”的主要矛盾。為了應(yīng)對(duì)困境，公司努力壓降成本，“但收入下行不可避免地通過(guò)經(jīng)營(yíng)杠桿影響了利潤(rùn)。”

“公司今年上半年公司對(duì)門(mén)店做了回顧，關(guān)閉了一些現(xiàn)金流不佳的門(mén)店。接下來(lái)，公司將在保證品牌和高品質(zhì)的前提下，非常謹(jǐn)慎地開(kāi)新店，力爭(zhēng)開(kāi)一家、穩(wěn)一家、成一家。”

截至上半年末，奈雪在114個(gè)城市擁有1597家直營(yíng)門(mén)店、297家加盟門(mén)店。2024年上半年，剔除關(guān)閉的門(mén)店后，奈雪凈新增23家直營(yíng)門(mén)店。

“我們堅(jiān)持主要在現(xiàn)有的一線、新一線和重點(diǎn)二線城市進(jìn)一步擴(kuò)張茶飲店網(wǎng)絡(luò)并提高市場(chǎng)滲透率，以期培養(yǎng)和鞏固消費(fèi)者對(duì)高端現(xiàn)制茶飲的消費(fèi)習(xí)慣。”公司管理層表示。

上半年奈雪每筆訂單平均銷售價(jià)值為27元，相比茶飲行業(yè)20元左右的客單價(jià)要高出35%。在營(yíng)收壓力下，公司會(huì)不會(huì)采取降價(jià)策略？

對(duì)于這一問(wèn)題，管理層委婉表示，公司將明確自身的定位，堅(jiān)持高端路線。“消費(fèi)者既需要品牌和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，也需要輕松的價(jià)格體驗(yàn)，我們會(huì)組合來(lái)做，一味地去下探，不會(huì)是奈雪的方向。”“不會(huì)追求盲目的下沉。”

管理層表示，當(dāng)前形勢(shì)下，奈雪首要任務(wù)是提振門(mén)店收入表現(xiàn)。為此，公司計(jì)劃在保持中、后臺(tái)總成本基本不新增的前提下，適當(dāng)提高營(yíng)銷力度，增強(qiáng)品牌聲量。“我們也將繼續(xù)維持研發(fā)力度，力求在目前的價(jià)格水平為消費(fèi)者提供更多高質(zhì)量的產(chǎn)品。”

近年餐飲掀起出海浪潮，奈雪也是其中之一。2024年8月，奈雪位于泰國(guó)的旗艦店開(kāi)業(yè)，受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者熱烈歡迎，單日銷售額創(chuàng)海外門(mén)店新高。據(jù)悉，與傳統(tǒng)的奶茶店通常開(kāi)在6樓餐飲區(qū)不同，奈雪在泰國(guó)的門(mén)店開(kāi)在當(dāng)?shù)刈畲蟮纳虡I(yè)中心一樓中庭，公司希望在品牌上形成區(qū)隔。

公司管理層表示，海外市場(chǎng)的繁榮進(jìn)一步增強(qiáng)了公司對(duì)海外業(yè)務(wù)發(fā)展的信心，收入恢復(fù)將通過(guò)經(jīng)營(yíng)杠桿對(duì)本集團(tuán)盈利能力起到促進(jìn)作用。