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陳銘
2024-10-30 18:16
近日，在廣西南寧舉辦的一場婚禮上，一對“90后”新人選擇了喜茶作為婚宴酒水，定購了320杯以取代傳統(tǒng)的酒水敬酒，并且還定制了喜茶專屬的婚宴包材和布置，以此搭配整個婚宴的整體風格。
新郎小韋告訴第一財經(jīng)記者：“我們希望婚禮既有個性、有趣，又不失氛圍。多數(shù)受邀的賓客是年輕人，平時較少飲酒，但如果是可樂或雪碧等選擇也顯得有些常規(guī)。身為喜茶粉絲，我從南寧第一家喜茶店開業(yè)開始就一直是忠實顧客，所以婚禮上也想到了購買喜茶。”
據(jù)了解，婚禮當天，考慮到飲品的新鮮度和配送距離時長，喜茶南寧會展航洋店調(diào)動了10多名員工投入飲品制作，300多杯飲品在2小時內(nèi)完成制作。
“90后”“95后”與“00后”正值適婚年齡，不少年輕一代選擇“以茶代酒”來革婚宴禮習俗，這一趨勢也為茶飲品牌帶來了業(yè)務(wù)增長的新契機。
已有婚慶公司與茶飲品牌談合作
“婚禮結(jié)束后，不少朋友來問我怎么團購喜茶，價格和服務(wù)如何。”剛舉辦完婚禮的小韋是廣西南寧市好友緣宴會中心的一位攝影師，因為自己本身就是婚禮行業(yè)的從業(yè)者，他注意到目前接觸到的婚禮客戶中，與自己一樣采購奶茶的新人不算多，但是整體數(shù)量正在增長。“現(xiàn)在年輕人越來越追求婚禮的個性化，無論是流程、場景布置還是餐品和飲料。”
喜茶的品牌名中的“喜”字與“囍”（雙喜）發(fā)音相同，似乎天然就有做婚慶市場的基因。基于此，帶有醒目大號“囍”字標志的各種喜茶產(chǎn)品頻繁亮相于婚禮場合。喜茶廣西南寧會展航洋城店店經(jīng)理表示：“我們一直有婚宴團餐的服務(wù)，特別是在婚禮的旺季，例如勞動節(jié)與國慶節(jié)長假，結(jié)婚的人比較多，相關(guān)的訂單量會增加。我們門店一般接到婚宴團餐都是在150至200杯左右，門店是有足夠的能力承接制作。如遇到較大的訂單，我們也會采用人力協(xié)調(diào)的方式，從其它門店調(diào)動人力一起制作，更好地滿足用戶的需求。”
不止喜茶。霸王茶姬的一款命名為“萬里木蘭”的飲品，憑借其醒目的紅色杯身設(shè)計受歡迎，新人們在手持這杯奶茶拍攝合影時，鮮艷的紅色與婚禮的喜慶氛圍融合。而茶百道推出的新品“桂花金萱奶凍”，乳白色的芝士奶蓋上撒滿了金色桂花瓣，被認為具有“金玉滿堂”“金玉良緣”的美好寓意，也受到婚慶消費者的歡迎。
目前，消費者可以通過各品牌的小程序團餐服務(wù)預約訂購婚宴團單。
霸王茶姬方面對第一財經(jīng)表示，2024年1-9月，霸王茶姬已累計為婚慶、交友聚會、職場慶祝等群體場景提供約150萬杯現(xiàn)代茶，國慶期間團體訂單量更是較去年同比增長近300%，各地消費者正在形成用霸王茶姬會友、慶祝婚禮、歡度佳節(jié)的習慣。隨著九十月份初秋到來，期間還有國慶小長假，婚宴訂單數(shù)量在不斷增加。霸王茶姬方面表示，婚宴訂單200杯以上訂單比較多，如果收到預約單，門店會提前做好承接準備。如遇大單客戶，門店間也會相互協(xié)調(diào)配合。
“近兩年越來越多的年輕人結(jié)婚時喜歡用霸王茶姬的產(chǎn)品，一方面是‘以茶代酒’，用新中式茶飲更顯洋氣，另一方面是霸王茶姬的紅色杯子、金色杯子設(shè)計喜慶。很多客戶在下單過程中也會主動備注‘是用于訂婚宴，請用紅色杯子包裝’等需求。這一部分需求伴隨各地團餐業(yè)務(wù)的推廣，以及更多“95后”“00后”對于豐富婚慶場景的需求增加，仍在增長。霸王茶姬也在關(guān)注團餐市場需求，以便滿足廣大消費者用霸王茶姬會友的需求。”霸王茶姬相關(guān)人士表示。
霸王茶姬相關(guān)業(yè)務(wù)負責人對記者透露，“近期我們已收到多家婚慶公司長期合作的邀約，內(nèi)部正在認真考慮。” 也已有婚慶公司和宴會中心等商家開始與喜茶接觸，探討未來婚宴更多的合作可能。
茶百道相關(guān)負責人則表示，今年的團餐訂單量的確有所增加，其中不乏一次點數(shù)十杯、乃至數(shù)百杯飲品的“大單”，單筆訂單金額可達千元以上。據(jù)統(tǒng)計，自2024年1月以來，茶百道已累計賣出團餐飲品近1800萬杯。這類訂單的消費場景多為婚慶典禮、大型聚會、戶外露營等活動。
在婚慶消費場景中，消費者偏愛茶百道的經(jīng)典飲品“楊枝甘露”。有消費者表示，楊枝甘露的口味“老少皆宜”，大眾接受度較高，而且飲品中的芒果、紅柚等原料在視覺上呈現(xiàn)出“金黃+火紅”的配色，給人感覺喜慶、熱鬧、甜蜜，契合婚禮的氛圍。
角逐團餐消費場景
近年來，新茶飲產(chǎn)品豐富、貼合潮流，成為消費者尋求認同的“社交貨幣”，在交友、聚會場合中已成為“標配”。此外，從規(guī)模、供應(yīng)、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)各維度來看，新茶飲品牌都已經(jīng)具備了滿足大型宴會飲品需求的能力，開始在這一領(lǐng)域“分一杯羹”。婚宴餐桌不再是可樂、雪碧、橙汁、椰汁、酒水等非現(xiàn)制產(chǎn)品的專屬。
新茶飲行業(yè)分析人士認為，這本質(zhì)上就是各茶飲品牌加入了新一輪團餐消費場景的角逐。“團餐”的特殊消費場景決定了飲品需要具備多種特征：首先飲品口味必須盡可能符合“大眾口味”，讓絕大部分人都能接受，不會“踩雷”；同時定價也需要比較“親民”，否則團餐訂單過高的總價可能會讓消費者望而卻步；最后，還需要品牌具備一定的知名度和品牌力，能提供“情緒價值”。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，新中式奶茶涉足婚慶市場其實是新中式奶茶消費場景的進一步拓展，或者說是新茶飲步入了全場景的發(fā)展節(jié)點。對于現(xiàn)在的消費者而言，奶茶已經(jīng)是剛需，所以很多企業(yè)敏銳地看到了這一點。購買新茶飲的婚宴一般都相對高端，所以消費者更看重的是產(chǎn)品品質(zhì)、品牌和食品安全。所以，如果品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、粉絲效應(yīng)和品質(zhì)不過關(guān)的話，會給品牌帶來較大的負面影響，做婚慶市場是一把雙刃劍。
（小韋為化名。）
